Backhandwerk  Mertens

Aus Liebe zum Backen

Ein gutes Brot braucht vor allem viel Zeit. Eine besonders lange Teigführung sorgt für das besondere Aroma der Brote, ganz ohne chemische Backmittel, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen. Mit Leidenschaft, Zeit und viel Sorgfalt wird aus wenigen Zutaten ein vollwertiges Brot.

Hierfür verarbeiten wir nur naturbelassene, hochwertige Rohstoffe möglichst aus unserer Region. Unser eigener Natursauerteig sowie selbst hergestellte Vorteige und unser handwerkliches Können, in Kombination mit hochwertigen Zutaten, sorgen für die hohe Qualität unserer Backwaren.

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Qualität, die man schmecken kann

  1. Ohne Chemie

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  2. Ohne Gentechnik

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  3. Ohne Backmischungen

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  4. Ohne Fertigwaren

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  5. Ohne Zusatzstoffe

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  6. Ohne Zeitdruck

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  7. Mit besten Zutaten

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  8. Mit Leidenschaft gebacken

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  9. Mit Herz und Händen

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Vielfalt an Broten

Mit Leidenschaft, Zeit und viel Sorgfalt erstellen wir aus wenigen Zutaten ein vollwertiges Brot. Hierfür verarbeiten wir nur naturbelassene, hochwertige Rohstoffe möglichst aus unserer Region. Unser Anspruch ist es, unsere Kunden mit bester Qualität und absoluter Frische ganz ohne chemische Backmittel, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen zu überzeugen. Ob aus Weizen, Roggen, Dinkel ergänzt um Buttermilch oder ballastreiche und nährstoffhaltige Zutaten wie Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Flocken aus Hafer, Gerste, Weizen, Dinkel, Roggen, Kartoffeln oder Roggenschrot - bei allen Teigen basiert die Qualität auf der handwerklichen Zubereitung.

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Mehr Bekömmlichkeit

Unsere traditionelles Backhandwerk basiert auf langen Ruhzeiten des Teiges. Diese langsame Teigbereitung sorgt dafür, dass sich die für Beschwerden wie Völlegefühl oder Reizdarm verantwortlichen Bestandteile, sog. Fodmap (d.h. fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole, zu dt.: vergärbare Mehrfach-, Zweifach- und Einfachzucker sowie mehrwertige Alkohole) im Brotabbau. Die Bewohner von Seniorenheimen in der Region lieben unsere Backwaren und vertrauen auf die gute Bekömmlichkeit.

 

Backwaren für jeden Anlass

Neben unserem täglichen Sortiment an Brot, Brötchen und Feinbackwaren erfüllen wir auch gerne Ihre Wünsche zu besonderen Anlässen. Egal, ob Sie Spezialgebäck für einen Kindergeburtstag, Partygebäck für kleine oder große Feste oder sogar einen großen Herzkuchen (süß oder herzhaft) für die Feier Ihrer Hochzeit benötigen, wir stellen Ihnen unseren Dienst gerne zur Verfügung. Außerdem bieten wir Ihren Kleinsten an, ihren Kindergeburtstag in unserer Backstube zu veranstalten und so das Bäckerhandwerk ein wenig kennenzulernen und selbstverständlich auch eifrig selber zu backen.

Also egal, aus welchem Anlass, wir freuen uns auf Sie!

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