Mehr Bekömmlichkeit
Unsere traditionelles Backhandwerk basiert auf langen Ruhzeiten des Teiges. Diese langsame Teigbereitung sorgt dafür, dass sich die für Beschwerden wie Völlegefühl oder Reizdarm verantwortlichen Bestandteile, sog. Fodmap (d.h. fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole, zu dt.: vergärbare Mehrfach-, Zweifach- und Einfachzucker sowie mehrwertige Alkohole) im Brotabbau. Die Bewohner von Seniorenheimen in der Region lieben unsere Backwaren und vertrauen auf die gute Bekömmlichkeit.